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Cómo cocinar más rápido y delicioso: la Termodinámica en tu cocina

Actualizado: 27 may


¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinar más rápido tus alimentos? La respuesta puede estar en la termodinámica, una rama de la ingeniería que puede cambiar tu forma de preparar alimentos. En Focus, siempre estamos buscando formas de simplificar procesos y mejorar resultados, y hoy te mostraremos cómo aplicar principios de termodinámica en tu cocina puede llevarte a platos más sabrosos en menos tiempo.


La magia de la olla a presión

El corazón de esta técnica culinaria es la olla a presión, una herramienta ingeniosa que puede hacer maravillas en tu cocina. Pero, ¿cómo funciona desde el punto de vista de la ingeniería? Imagina una olla con una tapa herméticamente sellada, lo que significa que el vapor que se genera durante la cocción no puede escapar.


El proceso de la Termodinámica

Comencemos con agua, el ingrediente común en muchas de nuestras recetas, hirviendo a su temperatura estándar de 100°C, marcado como punto 1. Luego, sellamos herméticamente la tapa de la olla. ¿Qué sucede a partir de aquí? El vapor generado dentro de la olla comienza a aumentar su presión, y debido al cierre hermético de la tapa, el volumen no puede cambiar.



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El secreto revelado

El vapor, en su intento de liberar el exceso de calor, eleva la temperatura de hervor del agua. ¿Por qué esto es emocionante? Porque el agua ahora hierve a una temperatura más alta, alrededor de 120°C o incluso más. ¿Qué significa esto para tu cocina? Que tus alimentos se cocinan mucho más rápido.


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Ventajas adicionales

Imagina la textura tierna y el sabor concentrado de tus alimentos en menos tiempo. Pero aquí hay otra ventaja: esta técnica utiliza la misma cantidad de energía que la cocción convencional. En otras palabras, no solo ahorras tiempo, ¡sino también dinero en costos de calefacción!


La próxima vez que quieras preparar una comida deliciosa en tiempo récord, recuerda la termodinámica y toma tu olla a presión. Cociná de manera eficiente y disfrutá de tus platos favoritos en un abrir y cerrar de ojos.


En Focus, estamos acá para brindarte consejos que mezclan la ciencia con la practicidad en tu vida diaria. ¡Seguinos para más consejos ingeniosos y útiles!




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